La bolla, es un manjar sabroso y calórico, típico de la comarca del Oriente en el Domingo de Resurrección, día en que los cristianos finalizan la Cuaresma y con ella la prohibición de comer carne.
En la zona de Llanes las bollas, es una especie de pastel hecho con harina de maíz sangre cebolla y grasa de cerdo, Se amasan en forma de panecillo, sin embutir, para después cocerlos. Se consumen o bien fritas o bien simplemente se calientan para tomarlas con huevos fritos, o con leche. Ahí cada uno con sus gustos.
Tanto en la Zona Oriental de Asturias como en la Occidental de Cantabria, se las denomina “boronos”, teniendo una gran popularidad y éxito en la cocina tradicional Astur-cántabra.
Por último, en las zonas de Onís y Ribadesella se cuecen envolviéndolas en hojas de berza atadas con xunclanos (juncos) son los llamados “Emberzaos”,